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石斑鱼类
其他鱼类
蓝瓜子体色为蓝黑色带不规则白色斑点,幼鱼期全身鳍之边缘带有明显黄边,越大黄边越不明显,白瓜子斑则体色呈浅灰蓝色,带不规则黑色斑,鳍与体色相同,两者体色差异颇大,但肉质都同样鲜美,餐客认为瓜子斑比起野生红斑毫不逊色,与老鼠斑也有得一拼,是石斑鱼中的一靓品。
花点石斑,又名花鹦斑、花英斑,因身上布满褐色斑点而得名。花鹦斑主要分布于印度、印度尼西亚、菲律宾、日本以及中国南海、台湾恒春等海域。花点石斑的头大而尖,身体呈卵圆形,头部大尾部小。其头部、侧身及各鳍均呈浅褐色,布满深褐色斑点,肉质嫩滑,十分鲜美。
珍珠龙胆石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑,是用龙胆石斑(公)与老虎斑(母)培育出来的杂交新种石斑鱼,其肉质细嫩、成长快速、抗病力强,有虎斑头、龙胆尾的外型,显现杂交优势,商品鱼市场价格好,也可以做为观赏鱼,市场前景广阔。
花龙斑(龙鼠斑)体型优美,身体侧扁,吻长,头部形似老鼠,颜色亮丽,体侧布满斑点,身体后端有三条明显竖纹,会自己随着环境调节肤色。花龙斑(龙鼠斑)由晨海企业科研团队利用老鼠斑(驼背鲈)和龙胆(鞍带石斑鱼),突破海水鱼不同属间的杂交技术开发而成的新品种。
杉虎斑杂交之优势,在于杉斑、虎斑优势尽出 ,而且一加一还大于二。虎斑肉质细嫩鲜美,而杉斑抗病力强,肉质耐蒸煮。而杉虎斑成长速度较两者亲本皆快,养成时少疾病,肉质似虎斑滑嫩鲜甜,又耐蒸煮,坊间其实早以虎斑之名销售,外型非内行人难以分辨,有取代老虎斑之趋势。
为目前价位最高之石斑鱼类,有斑中之皇的美称,肉质鲜甜细微,体型及体色优美,稚鱼做为观赏鱼亦受市场青睬,唯成长速度慢,自鱼卵孵化至1斤上市体型约需2年时间 ,是技术性较高之养殖鱼种。
本品种长期以来,虽称为东星斑,但一直认为是东星斑的近缘种,肉质虽类似,但色泽较不讨喜,所以价格也逊色于(红东星斑)。但近年来,由于红色东星斑价格高涨,有业者着手研发转色饲料,成功地将(黑东星斑)转为(红东星斑),不仅价格翻涨,同时也证明多年来疑似为近缘种的东星斑,真的是同一种,只是因为饲养环境与饵料的差异,是色泽有所不同。
东星斑,学名豹纹鳃棘鲈,又称红条、红鲉、红东星斑,鳍科鳃棘鲈属的一种鱼类。颜色鲜红的,是仅此与老鼠斑和苏眉的高级鱼种,鱼苗初期成长虽稍慢,但极具市场价值。因颜色鲜红充满喜庆的感觉,所以价格是所有星斑里排名前列的。
红瓜子斑即红九棘鲈,又称宋氏九刺鮨,属鮨科。俗称网纹鲙、过鱼、石斑、红舵、红瓜子斑。经常栖息于岩石底质的浅海中。一般体长300—500mm。以无脊椎动物和鱼类为食。为热带珊瑚礁与沿岸鱼类,是一种高档食用海水鱼。身体橙红色至黄褐色,有褐红色或深棕色小点布满全身,鱼肉雪白,肉厚且爽滑,鱼味浓郁。
老虎斑性情凶猛,生命韧性强、表皮亦具韧性。眼后方脑勺凹陷为其特征,身体黄色至浅褐色,以金黄色最靓,有五块不规则的深褐色斑纹处置排列,全身布满密集的细小褐色斑点,在斑纹上的斑点颜色较深,尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹。鱼皮厚,头腩丰满,肉质鲜美。